Event-Менеджмент+catering

                                                                 Программа курса

• Введение в курс:

• Предмет event-менеджмента. Становление  event - рынка.
• Определение, содержание понятия event - менеджмента. Структура event - рынка. Анализ рынка подготовки event - менеджеров.
• Участники рынка event - услуг.
• Обзор рынка потенциальных клиентов event - услуг. Годовой event - цикл.
• Географический и финансовый принципы структурирования рынка. Клиенты рынка event - услуг.
• Классификация event - мероприятий (по результатам, по типу, по аудитории).
• Цели и задачи мероприятия.
• Основные составляющие мероприятий (по сегментам).
• Оптимизация корпоративного мероприятия.
• Не ивент-менеджер, а ивент-стратег.

• Типы событий и виды мероприятий. Специализация в event – менеджменте:
• Логистика в event-менеджменте
• Виды кейтеринга, с английского «catering» означает («поставлять продукты питания».)
• Виды выездного ресторанного обслуживания
• Организация общественного питания и логистика товаров:
  • Инфраструктура обеспечения питанием (оснащение, центральный склад, сервис).
  • Кейтеринг и формирование цен. Расчет величины залога. Использование на мероприятии наличных денег или талонов.
  • Хранение продуктов питания
  • Инфраструктура event-мероприятия: место проведения, безопасность, персонал для инфраструктуры, приезд, ночевка, отъезд, контроллинг во время проведения мероприятия, обеспечение экологичности event-мероприятия.
• Менеджмент информации. Маркетинг для кейтеринга и инфраструктуры.

Promo-события.

• Определение promo-события.
• Интегрированные события.
• Презентации и открытия.
• Спонсоринг.
• Шоу-менеджмент.
• Бизнес-события.
• Retailtainment.
• Проекты в Ho.Re.Ca.Di.

HR-события.

• Определение HR-события.
• Корпоративные праздники.
• Корпоративные конференции.
• Развивающие события.
• Тимбилдинги.
• Инсентивы.

• Принципы и решения.

• Дифференциация событий.
• Гарантия на события.
• EventDesign.
• EventBook.
• EventConstructor.

• Команда.

• Участие в тендерах.
• Отдел по реализации event - услуг. Формирование команды специалистов и организация ее работы (продюсер, сценарист, режиссер, администратор, декоратор, звукорежиссер, режиссер по свету, диджей и т.д.).
• Штатное расписание и должностные обязанности.
• Участники постановки сценария (сценарист, режиссер, администраторы, звукорежиссер).
• Взаимодействие с подрядчиками.
• База данных о подрядчиках. Источники информации. Организация работы с подрядчиками.

• Практикум БРИФ.
• Практикум ПРОЕКТ - МЕНЕДЖМЕНТ
• Практикум ЧЕК - ЛИСТ.
• Алгоритм реализации event - проектов.

• Работа по брифу.
• Подбор площадок для проведения мероприятий.
• Поиск площадок. Категории площадок. Стандартная площадка - ресторан.
• Составление сметы. Примерная стоимость. Окончательная стоимость.

• Практикум СМЕТА.

• Понятие тайминга. Работа с артистами. Райдер.

• Практикум ЛОГИСТИКА.

• Контроль в день мероприятия.
• Работа на площадке. ДО, ВОВРЕМЯ, ПОСЛЕ,
• Пост. АГЕНСТВО.
• Пост. ЗАКАЗЧИК.

• Защита  event - проекта.

При защите  " event - проекта –слушатель «агенства» презентуют сценарии заданного мероприятия с учетом подобранных площадок, подрядчиков, сметы, артистических номеров и т.д, каждый слушатель демонстрирует проделанную работу и результаты