Финансовый учет в ресторане

1. Организационная деятельность ресторанного бизнеса

• Общие требования, характеристика.
• Регистрационные,  разрешительные документы.
• Патентирование, лицензирование.
• Организация расчетов с покупателями. РРО
• Обзор бухгалтерских программ для ресторана.

2. Планирование работы ресторана.

• Планирование затрат на открытие, регистрацию, разрешительные документы и т.д.
• Затраты на ОС (оборудование, РРО, программы)
• Затраты на персонал.
• Затраты на маркетинг, рекламу.

3. Экономические показатели ресторана.

• Средний чек.
• Средняя дневная выручка.
• Оборачиваемость посадочного места.
• Максимально пропускная способность ресторана.

4. Работа с поставщиками.

• Договора, формы оплаты.
• Приход товара от поставщика.
• Закупка у населения, рынки.
• Функции кладовщика, закупщика.

5. Производство.

• Учетная политика предприятия.
• Формирование себестоимости блюд
• Формирование цены
• Учет продукции на складе.

6. Учет продукции в производстве.

• калькуляции, технологические карты
• питание штата

7. Инвентаризация.

8. Работа по кадрам.

9. Отчетность налоговая, статистическая, прочая.

10. Отчетность инвесторам.

11. Проверка результата понимания и воспроизведения особенностей учета и рабоы в системе ресторанного бизнеса.